A Fera, es una experiencia gastronómica que fusiona la esencia de la tradición cárnica gallega con el sabor intenso y elegante de la cecina leonesa. Dos jugosas carnes de 80 g de ternera gallega suprema, elaboradas al estilo smash para potenciar su textura crujiente exterior y su interior jugoso, forman la base de esta creación.
Cada bocado se envuelve en una sedosa mayo de cebolla caramelizada, que aporta un equilibrio perfecto entre dulzor y cremosidad, mientras que el Monterrey Jack fundido añade un punto de intensidad láctea. En el corazón de la hamburguesa, el rulo de cabra introduce una nota gourmet, cremosa y ligeramente ácida, que eleva la experiencia sensorial.
Coronando esta composición, una lámina de cecina de León, con su sabor ahumado y su textura delicada, aporta profundidad y carácter. Sobre el pan superior, se dispone un culis de cebolla dulce rematado con polvo de cecina, una combinación que realza el aroma y cierra el conjunto con una explosión umami inconfundible.
El resultado es una hamburguesa que honra la calidad de los productos autóctonos, jugando con contrastes de textura y sabor: dulce y salado, cremoso y crujiente, suave y potente.